【手工刀切白馒头】
“
采用一次发酵法制做，简单、方便、香甜、松软可口！
家里仨吃货个个都是面食控，要没点儿真功夫，还真搞不定他们的！家里早餐若是煮稀饭，一定会临时蒸上一大锅的白馒头，用它们来夹上煎鸡蛋和火腿，或抹上巧克力酱和自制的果酱来配，大人、孩子们都爱吃；关键是制作起来既简单又方便，当稀饭煮好了的时候，又白又香的馒头也快蒸好了，再配上一碟萝卜干和花生米，呵呵~~完美的中式早餐!”
[主料]
中筋面粉：350克
[辅料]
酵母：3.5克
白糖：20克
玉米油：7克
清水：185克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[手工刀切白馒头的做法步骤]
1、原料图
2、白糖加入温水融化，加入酵母拌匀备用
3、称好面粉，滴入玉米油
4、缓慢倒入酵母水，(面粉含水量不同可预留10～15克水调整干湿度)用筷子慢慢搅动，成絮状
5、用手揉成光滑的面团（慢慢揉，5～8分钟左右就变的很光滑了
6、面团静置5分钟左右开始整形。整形前先揉5～6分钟，面团会变得越来越细腻
7、整成长条状
8、切成相同大小的馒头坯
9、蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油
10、放入馒头坯，醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟)
11、醒发好的样子
12、大火蒸开，转中火9分钟关火(根据馒头大小)，焖3分钟取出
13、成品欣赏
14、成品欣赏
15、内部组织还行吧？
使用的厨具：蒸锅
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