东北烧茄子
“ 烧茄子是东北的一道家常菜，不同地区貌似做法也略有差异，这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道，记得初中毕业那年，夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜！”
[主料]
茄子：适量
尖椒：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[东北烧茄子的做法步骤]
1、碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀
2、茄子，尖椒洗净
3、茄子去蒂去皮切滚刀块
4、尖椒去蒂去籽切滚刀块
5、蒜剁碎
6、 葱切片
7、起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出
8、转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出
9、锅内留少许底油，放葱，蒜爆香
10、放入尖椒煸炒
11、放入茄子翻炒
12、淋入酱汁翻炒均匀即可
13、久违的家乡味
使用的厨具：炒锅
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