红烧比目鱼
“ 比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。
比目鱼肉质香嫩，清蒸或红烧都很不错。。。。”
[主料]
比目鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
醋：适量
大料：适量
花椒：适量
红糖：适量
盐：适量
香菜：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧比目鱼的做法步骤]
1、把鱼洗净，两面划刀，利于入味。
2、葱姜，花椒，大料备用。
3、各种料备用。
4、锅里放入花生油，下入花椒大料，葱姜爆香。
5、把鱼放入到锅里。
6、烹入醋，老抽，翻一面。
7、加入水，水开然放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁。
8、把鱼装盘，顶上撒香菜，把汤汁倒入即可。
[小窍门]
1、，做鱼一定要有生姜，可以很好的去腥和提味。
2、，锅一定要烧热，凉油，这样才会放入鱼时不粘锅，保持形状。
使用的厨具：炒锅
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