茴香馅猪肉饺子
“ 这还是周末买的茴香，碰到卖菜的大妈说这是她自己种的茴香，正好也想吃茴香馅的饺子了，到今天才有空包上。”
[主料]
面粉：500克
葱：2克
花椒粉：半茶勺
料酒：半茶勺
香油：半茶勺
鸡精：1茶勺
植物油：2汤勺
[辅料]
茴香：300克
姜：1克
调料：半茶勺
蚝油：半茶勺
生抽：半茶勺
盐：1茶勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茴香馅猪肉饺子的做法步骤]
1、茴香洗净控水
2、面粉200克用菠菜汁和面
3、和成绿色面团，盖上布醒发一会
4300、克面粉和成白色面团，盖上布醒发
5、肉切碎
6、葱姜切碎备用
7、拌馅：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌，
8、至搅打均匀肉上劲，加入植物油2汤勺，继续搅拌均匀。
9、茴香切碎
10、放入肉馅中搅拌均匀
11、绿色面团擀成长方形片放到下面，白色面团搓成长条放在上面，用绿色面团把白色面团卷起来
12、揪成剂子压扁，擀成皮
13、逐个包好
14、锅中水烧开，下入饺子，并加少许盐，
15、煮8分钟，待饺子浮起闻到香味关火捞出。
16、装盘
[小窍门]
自己用手工剁的馅饺子才好吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜