三重奶香葡萄干辫子面包
“ 做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油，黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳，
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多，也一起捎带上。
圆形？椭圆形？好像都显得太单调，
花一点点精力，做两条小辫子。
辫子面包，浓香型。。。。”
[主料]
高筋粉：125克
酵母：2克
雀巢炼乳：15克
淡奶油：20克
奶粉：5克
水：38克
蛋液：15克
糖：12克
黄油：15克
盐：0.5克
[辅料]
葡萄干：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[三重奶香葡萄干辫子面包的做法步骤]
1、用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢炼乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黄油15克，盐0.5克，葡萄干30克。
2、将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中，用和面功能搅拌成光滑面团。
3、加入黄油，再次启动和面程序。
4、搅拌至能够拉出薄膜。
5、取出，加入葡萄干。
6、揉匀，使葡萄干在面团中均匀分布。
7、放入大碗进行基础发酵。
8、面团长至两倍大。
9、取出排气，平均分成六等分，滚圆，松驰10分钟。
10、擀成椭圆形。
11、横过来，沿长边卷起。
12、搓成长条形。
13、取三根长条，一端交叠。
14、编成辫子，放入烤盘中最后发酵。
15、面团长至两倍大，刷蛋液。
16、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
17、表面金黄，出炉。
[小窍门]
1、、奶粉+水可以替换成牛奶。
2、、葡萄干可以用其他果干或坚果代替。
3、、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐