青椒木耳炒鸡块
[主料]
鸡腿：2个
木耳（泡发）：50克
生抽：适量
白糖：适量
姜：适量
八角：2颗
[辅料]
青椒：1个
料酒：适量
老抽：适量
小葱：适量
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青椒木耳炒鸡块的做法步骤]
1、鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2、锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
3、这个时间准备其他材料，青椒洗净。
4、葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
5、煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
6、捞出鸡块控干水分。
7、炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8、小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9、倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
10、倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11、倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
12、倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
13、出锅，装盘。
[小窍门]
1、.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2、.加点干辣椒更美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式