食饼筒（早餐版）
“ 食饼筒是仙居的一种特色小吃，有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法，作为主食，尤其是过年，更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用大米浸泡后磨成米浆烙成，或用面粉加水搅拌成糊状，烙成大而圆的薄饼。传统馅料放肉片、豆芽、蛋皮、笋丝、豆腐干、米面、番薯粉面、海带丝、萝卜丝等各种不带汤的蔬菜，卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下，煎成两面黄后再吃，口感既脆又香。
今天我买了现成的饼皮，用了几样时令蔬菜做馅，做好的饼筒集多种材料为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感，配一小碗稀饭或豆浆，早餐美美的。”
[主料]
四季豆：适量
胡萝卜：适量
香肠：适量
嫩南瓜：适量
洋葱：适量
香干：适量
土豆：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[食饼筒的做法步骤]
1、所有食材洗净切丝准备好。
2、香干先炒好盛出备用。（时间紧，忘拍照了）
3、炒锅放油加热，先放入洋葱、香肠炒香，胡萝卜炒软，再放入其余的各种食材，翻炒，加适量水焖煮5分钟左右。
4、加入已炒好的香干，放适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
5、馅料都炒熟了以后就关火盛出。
6、取一张小点的饼皮，包入炒好的馅料。
7、可以搭配一小碗稀饭或豆浆，早餐OK了。
8、可把食饼筒放到平底锅上煎到两面金黄再吃，又香又脆的。
[小窍门]
1、、我是为早餐准备的，所以食材简单了些，可按个人喜好，添加其他不带汤的材料。
2、、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏，吃时用平底锅加油煎热就可以吃，小火慢煎，这样受热均匀又不容易焦。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜