樱桃果酱
[主料]
樱桃：500克
糖：200克
麦芽糖：50克
柠檬：半个
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[樱桃果酱的做法步骤]
1、樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）
2、将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
3、腌制到糖融化，果汁析出后取出。
4、将樱桃连汁一同倒入锅内。
5、中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。
6、入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。
7、煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。
8、煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。
[小窍门]
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。
使用的厨具：煮锅
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