诗意奶油小餐包“ 今天尝试着用淡奶油做了面包,口感松软,香气馥郁,既好看又好吃,女儿就给了个“诗意奶油小餐包”的美名。”
[主料]
高筋粉:400g
牛奶:160g
黄油:35g
淡奶油:150ml
白糖:50g
鸡蛋:1个
酵母:4g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:高级
[诗意奶油小餐包的做法步骤]
1、将所有原料准备好,黄油提前软化。
2、把除黄油以外的面团材料放入盆中,揉至面团出筋后,加入黄油,继续揉,直至将面团揉到可以拉出薄膜。
3、揉好的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,至2.5倍大。
4、发酵好的面团,放面板上按揉排气,面团平均分割成15份,把小面团滚圆后,放室温松弛10分钟.
5、取一份发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
6、自上而下卷起,在中间切成两半,成玫瑰花形状。
7、依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间留出空隙。将烤盘放在烤箱中进行最后发酵(35℃,湿度85%)。
8、等面团发酵到原来的两倍大,取出在表面轻轻刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火,180℃,12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
9、面包要冷却后才可吃哦
使用的厨具:电烤箱