酱牛肉
“ 酱牛肉的做法有很多版本的，我挑了个简单点的，味道也一样很好。”
[主料]
牛腱子：1000克
[辅料]
卤料包：一包
葱段：适量
料酒：适量
生姜：适量
酱油：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、将牛腱子分割成两块，冷水入锅，焯水，如果血沫比较多，用热水冲洗干净。
2、高压锅添水，加入料包（我是买的现成的，有花椒，八角，桂皮，陈皮，小茴香，白芷，甘草，干姜，草果，香叶），葱段，生姜，料酒。
3、烧开后，加酱油，生抽，焯过水洗净的牛腱子，上气后，压20分钟左右。
4、高压锅排气后，将肉和汤倒入砂锅中，加盐，冷却后放冰箱冷藏过夜。
5、吃时，切片即可。
[小窍门]
盐要稍微多一些比较好入味。
牛肉浸泡时间越长，味道越好。
使用的厨具：高压锅
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