菠萝果酱
“ 菠萝一直都比较爱吃，它不仅味道香甜，营养价值也颇高。现在正是菠萝大量上市之际，大小水果摊上都有卖，老远就能闻到菠萝香甜的味道。
这馋劲一上来挡也挡不住，这不，前段时间做的草莓酱才吃完，这又开始馋上菠萝酱了，还好本人对制作美食从来都不嫌麻烦，喜欢倒腾，因为只有自己做的才是最好、最健康的。”
[主料]
菠萝：500g
[辅料]
冰糖碎：120g
柠檬汁：20g
盐：1g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[菠萝果酱的做法步骤]
1、去皮菠萝一个
2、将菠萝硬芯切除
3、菠萝切成小块后，用盐水浸泡20分钟
4、放入料理机中打碎
5、将打碎的菠萝倒入锅中，同时放入冰糖碎，中火加热，用锅铲不停的搅拌
6、开锅后放入盐
7、柠檬汁，继续熬煮
8、将泡沫撇出
9、接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
10、做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！
[小窍门]
1、、没有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根据自己口味来调节
2、、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作
3、、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 下饭菜 儿童 下午茶 果酱 夏季食谱