彩色饺子
“ 我们家孩子爱吃玉米胡萝卜饺，大人爱吃白菜肉饺，每次都多做些放冰箱冷藏以便日后想吃就吃，做成彩色饺既有趣又容易分辨内馅，一举两得。”
[主料]
高筋面粉：750克
胡萝卜：200克
菠菜：50克
紫薯：100克
玉米：250克
马蹄：20克
白菜：200克
上肉：750克
[辅料]
姜：1块
生粉：50克
盐：5茶匙
油：100ml
鸡汁：4茶匙
五香粉：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[彩色饺子的做法步骤]
1、配料
2、菠菜过沸水切段，胡萝卜和紫薯去皮切小块，分别加50克水榨汁
3、过滤好的蔬菜汁
4、上肉洗净剁成肉沫，放入姜汁和纯净水按同一方向搅拌成粉红色，再入盐、油、五香粉、鸡汁和生粉继续搅匀，让肉充分融合30分钟。在包饺子前再和玉米胡萝卜马蹄碎搅拌均匀成孩子爱吃的馅
5、白菜洗净横切丝，撒上盐停留10分钟，用手搓稍用力控去水份，再加入油拌匀，以减少和馅后出水。在包饺子前再与腌制好的肉沫和成白菜肉馅
6、把面粉分成4份，取其中一份分次用开水烫面，再入凉水或蔬果汁搅拌成小面团，用手搓揉成团，醒面30分钟
7、再搓揉成光滑有弹性的面团
8、先把面团分小份搓成长条，分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成薄皮，尽快加馅包成自己喜欢的饺子形状
9、菠菜汁做成的绿色皮
10、紫薯汁做成的紫色皮，蒸煮熟后紫色会更明显的
11、蒸锅大火蒸12分钟就熟透了
12、蒸熟后颜色更鲜艳。
使用的厨具：煮锅、其它
所属分类： 主食 家常菜