荔枝肉
“ 这道菜有点像溜肉段，我虽不是原创，但是本着学习的态度，向各位学习，请各位指教！希望在美天能学到很多知识，越做越好！”
[主料]
猪里脊肉：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
玉米淀粉：4勺
蒜瓣：6个
葱：4棵
亨氏番茄酱：2勺
生抽：4勺
白砂糖：2勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[荔枝肉的做法步骤]
1、里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。
2、充分搅拌均匀浆制半小时待用。
3、葱切成葱花。
4、蒜瓣切碎。
5、锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。
6、再改中火复炸一次至金黄。
7、捞出控油。
8、大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）
9、再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。
10、装盘。
使用的厨具：平底锅
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