香酥猪蹄
“ 如果你爱吃猪蹄，又怕油腻，那么这款香酥猪蹄推荐给你。这一款居家猪蹄步聚简单，用时少，相信适合忙碌却又追求品质的你。”
[主料]
猪蹄：500克
蒜：3瓣
花椒：10粒左右
十三香：适量
生抽：适量
料酒：适量
[辅料]
香葱：2根
八角：1个
干辣椒：7个
盐：适量
老抽：适量
孜然：一小勺
口味：葱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香酥猪蹄的做法步骤]
1、将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。
2、配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）
3、将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。
4、待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
5、完成
[小窍门]
1、、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。
2、、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。
使用的厨具：煮锅
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