肖氏泡爪
“ 用心做好每一道菜”
[主料]
鸡爪：5斤
[辅料]
鲜鸡粉：适量
排骨味霸：适量
糯米黄酒：适量
糯米白醋：适量
桂皮：适量
当归：适量
丁香：适量
桂叶：适量
八角：适量
大蒜：适量
老姜：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
辣椒片：适量
口味：麻辣
工艺：技巧
耗时：一天
难度：高级
[肖氏泡爪的做法步骤]
1、然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉，再用剪刀把爪的指甲剪了，然后中间开一刀，这样就更快入味，把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。
2、糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。
3、找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。
4、找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 泡酱腌菜