短豆角炒肉片
“ 趁苦夏还没有到来之前，先吃些肉，呵呵。今天做个豆角炒肉片。”
[主料]
五花肉片：30克
短豆角：200克
[辅料]
盐：适量
生抽：6克
老抽：3克
白胡椒：适量
淀粉：5克
花椒粉：适量
食用油：适量
葱花：少许
姜：少许
料酒：8克
蒜：2瓣
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[短豆角炒肉片的做法步骤]
1、原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。
2、将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。
3、将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4、再加淀粉拌匀，腌制20分钟。
5、开火，锅内倒入食用油。
6、油热时，加入肉片翻炒。
7、待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。
8、炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。
9、加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。
10、关火，盛盘。
[小窍门]
豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜