红烧带鱼
“ 带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。”
[主料]
带鱼：750克
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
醋：适量
花椒：适量
大料：适量
树椒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去内脏洗净
2、将带鱼两面均匀的粘上面粉，葱切段，姜切片，蒜拍松，
3、炒锅入油加热将带鱼两面煎制金黄盛出待用，
4、下入葱姜蒜，花椒，大料，树椒，爆香，
5、下入带鱼，淋入料酒，醋，酱油，加入冷水，盐，白糖，大火烧开，改小火入味4-5分钟，
6、至汤汁少时盛出装盘
[小窍门]
带鱼两面要均匀沾上面粉
使用的厨具：炒锅
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