【吮指鼓油鸡】
“ 进入春季后，牛羊肉很少吃了，为了给家里的三个祖宗补充营养，鸡肉在这个季节是最合适的选择。
春夏交替，冷暖频繁交替，吃些温补的鸡肉，不仅可以给他(她)们补充体力，还能调节免疫力，预防疾病!
中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。
而从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体之功效;但相比之下，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用。
鸡肉的做法有很多种，唯炖汤营养最全面。可这个季节，又嫌炖出的鸡汤太油腻，不如换个既美味、营养又不会流失的做法如何?”
[主料]
土母鸡：1000克
生抽：500克
广东米酒：250克
冰糖：150克
[辅料]
姜：2个
香葱：2棵
八角：3个
香叶：2个
桂皮：1个
草果：1个
干山楂：4个
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[吮指鼓油鸡的做法步骤]
1、原料图
2、鸡肉洗净沥水备用
3、锅烧热倒油，投入姜片葱结，小火煸香
4、加入香料小火煸香
5、继续小火，倒入特极生抽熬香(鼓油制作完成)
6、倒入广东米酒
7、加入冰糖块
8、冲入2大碗清水(半边鸡，所有用料减半)
9、盖盖，待水滚开，转小火焖10分钟出香味
10、将整鸡放入锅内，先将汤滚开，转小火焖15分钟(汤料够浸入鸡肉的一半即可)
11、翻面继续焖15分钟关火
12、关火后焖30分钟
13、翻另一面，继续焖30分钟即可(有时间，建议多焖半小时，颜色更黄)
14、看着三个祖宗在大块朵颐之际，我正在谋划着那一锅好汤料……！
15、怎么样？行动吧！
使用的厨具：汤锅
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