麻辣豆皮
“ 今天休息在家成了拼命十三妹了，一个人捣鼓出了四五个菜，一个人看着一大桌子菜无法下筷子。看着都不知道吃哪样了，不过全都是一些素菜。这豆皮是前两天买的。也不知道为什么买那么多干什么，吃又没吃。今天用来做了麻辣的。辣辣的吃起来暖些。配粥很不错”
[主料]
豆皮：一张
红椒：一个
[辅料]
油：一勺
盐：半勺
葱：3棵
姜：3片
麻辣酱：2勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[麻辣豆皮的做法步骤]
1、豆皮切丝。
2、红椒切丝。
3、姜葱切好。
4、坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。
5、放红椒丝炒香。
6、放入麻辣酱炒出香味。
7、放一勺盐。
8、放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。
9、成品。
[小窍门]
豆皮稍微有点干，可以放水里煮熟再炒。就不用焖了。
使用的厨具：炒锅
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