尖椒皮蛋
[主料]
皮蛋：4个
植物油：适量
盐：适量
蒜末：适量
醋：适量
[辅料]
尖椒：50克
小米辣碎：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒皮蛋的做法步骤]
1、皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。
2、尖椒斜切好。
3、炒锅加热，倒入植物油。
4、油热后，倒入尖椒，快速翻炒。
5、尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
6、将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。在辣椒和皮蛋处淋上醋，吃时拌匀即可。
[小窍门]
醋可以多放一些，可中和辣椒的辣味和皮蛋的碱味。
使用的厨具：炒锅
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