香辣烤鲈鱼
[主料]
鲈鱼：适量
金针菇：适量
绿豆芽：适量
蒜苔：适量
[辅料]
五香粉：适量
咖哩酱：适量
干辣椒：适量
白胡椒：适量
花椒：适量
八角：适量
蚝油：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香辣烤鲈鱼的做法步骤]
1、主料
2、鲈鱼沿着背脊切开 鱼身划几刀 不要划断.
3、调料
4、小茴香 八角 花椒捣碎
5、放入捣碎的小茴香 八角 花椒 辣椒粉 五香粉 胡椒粉 咖喱 耗油 料酒 生抽 葱姜蒜末
6、调匀 这个就是腌鱼的酱汁。。我忘记拍鱼腌制的照片了。。
7、入烤箱前鱼的两面都涂点油
8200、度烤20分钟 5分钟的时候翻个面 防止鱼皮烤焦 最后3分钟的时候在反过来烤鱼皮
9、在烤鱼的时候烧底汤 油锅爆香葱姜蒜 干辣椒
10、腌鱼的酱汁和蒜苔一起倒入翻炒
11、加少量水 放入豆芽和金针菇
12、烧好的豆芽 金针垫底 烤好的鱼放在上面 在把汤汁全部浇上
13、香辣烤鲈鱼
使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜 海鲜 常见菜式