青椒炒鸡腿肉
“ 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。”
[主料]
鸡腿：2个
青椒：1个
[辅料]
料酒：2瓶盖
老抽：1-2滴
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：2个半汤匙
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒鸡腿肉的做法步骤]
1、鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。
2、将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上。将青椒切成丁。
3、若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4、热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精。出锅！
[小窍门]
1、.去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦。
2、.老抽主要用来调色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。图片中没有加老抽颜色淡了，是个失误，望大家借鉴哦～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜