脆萝卜干蒸黄花鱼
“ 咸香味，鱼肉滑嫩，非常美味下饭，很家常做法。”
[主料]
黄花鱼：约450克
[辅料]
萝卜干：适量
姜：少许
葱：少许
[调料]
油：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[脆萝卜干蒸黄花鱼的做法步骤]
1、备好食材：如图，萝卜干需提前泡软。
2、黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净，在鱼身上斜切三刀，这样易熟透。
3、切点姜片放入切口中，如图。
4、水开后放入蒸锅中蒸12分钟左右，用味碟装蒸鱼豉油也放入蒸热。
5、蒸鱼的同时，将萝卜干切小段。
6、热锅放少许油，下萝卜干，蒜片炒香。
7、放少许酱油膏炒匀。
8、铲出备用。
9、鱼蒸熟取出倒掉汤汁。
10、将萝卜干均匀铺在鱼身上，继续蒸两分钟。
11、取出来。
12、摆上葱丝。
13、热锅将油加热至冒烟。
14、均匀的淋在葱丝上激发香味。
15、再淋上蒸热的蒸鱼豉油。
16、完美的完成了。
[小窍门]
蒸鱼豉油蒸热随各人喜爱吧，我本人觉得这样更香，特别是冬天。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐