酸菜肉片
“ 酸菜炒肉或是煮肉，都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦，喜欢辣一些的，加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油，更过瘾哦。
食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、
配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。”
[主料]
猪前腿肉：350克
酸菜：2袋
[辅料]
红干椒：3只
花椒：适量
姜：2片
香葱：3根
香菜：10克
生抽：1汤匙
料酒：半茶匙
蚝油：1汤匙
胡椒粉：半茶匙
精盐：少许
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜肉片的做法步骤]
1、准备 食材。
2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
3、把酸菜泡洗后切好。
4、备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
5、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
6、加入酸菜炒几下。
7、加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
8、浇开后保持大火，加入肉片，划散。
9、肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
10、锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
11、油烧热后淋上即可。
[小窍门]
1、、肉片腌时间长些更入味。
2、、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。
3、、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、、酸菜有咸味，加入盐要少许。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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