毛血旺
“ 有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。”
[主料]
鸭血：1块
黄喉：200g
午餐肉：1盒（梅林的）
猪肉：100g
黑木耳：100g
黄豆芽：150g
生菜：2颗
大葱：半根切段
[辅料]
重庆麻辣火锅底料（超辣）：100g
干辣椒：50g
干花椒：50g
盐：少许
口味：超辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。
2、锅中水烧开，下鸭血片。
3、焯烫之后捞出备用。
4、锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。
5、炒散炒香。
6、下豆芽快速翻炒至熟透。
7、将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
8、接着炒生菜，炒至熟软。
9、铺在豆芽的上面。
10、接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
11、加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。
12、再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。
13、连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
14、锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。
15、一起淋入碗中，毛血旺就做好了。
[小窍门]
1、、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。
2、、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 川菜 重庆菜