家常红烧肉
“ 要吃肉肥中瘦，红烧肉肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常美味。”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
葱白：适量
姜片：适量
香叶：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、准备配料
2、五花肉切方块冷水下锅水开捞出控干水（焯水时放入一些料酒去腥）
3、锅中放少许油，油温不要太高放入糖（冰糖也可）快速转勺
4、糖色炒至深色冒泡放入肉块
5、快速翻炒待肉变金黄色
6、加入少许酱油翻炒
7、翻炒后加入水（温水最好）水量没过肉即可
8、锅中水开后，加入桂皮八角香叶姜片料酒
9、转小火炖1个小时
10、大火收汁装盘出锅
使用的厨具：炒锅
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