螃蟹豆沙包
“ 螃蟹包～灵感来自昨天吃螃蟹突发其想，一看到煮熟的螃蟹会变红，心想如果用天然红曲粉来和面，做成红色螃蟹包也不错的，于是乎心动不如行动，马上动手，做出来的螃蟹包，儿子大呼太可爱了，嘻嘻！小虚荣心满足了一下^_^”
[主料]
面粉：300克
奶粉：15克
红曲粉：1小勺
温水：140克
酵母：5克
红豆沙：320克
[辅料]
黑米：1勺（做眼睛）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[螃蟹豆沙包的做法步骤]
1、将红曲粉和140克温水兑开。
2、面粉奶粉混合，加入红曲水和成光滑面团。盖紧醒面发酵30分钟。
3、准备好红豆沙馅。
4、将醒好的面团取出揉好，切成相等份。
5、取一小份面团擀开成圆厚片。包入豆沙。
6、捏紧收口朝下成长圆形。并左右捏出两个小尖角做螃蟹身。如图
7、取出一块小面团搓成花生米粗的细条，切出6个两粒花生米大小的小颗粒搓成细条，做螃蟹脚。
8、再切出两个小面团。（面积是一个龙眼大小）
9、将每3根细条捏合在一起。
10、放在螃蟹身的左右，两边捏紧做螃蟹脚。
11、再将那两个龙眼大小的面团搓细成长条。用剪刀在一端各剪开一个小口。
12、放在前面的左右两边捏紧做螃蟹大脚。
13、再取两颗黑米插入左右两边做螃蟹眼睛完成。用同样做法做完所有面团。
14、将造型好的包包分距离排入蒸锅里，盖紧做第二次发酵至两倍大。（这一步最关键哦）
15、上锅注水烧开，将发酵好的面坯放入，隔水用大火蒸15分钟即可离火。离火后等5分钟过后再开盖，以防面包塌陷。
16、成品。配上水果鸡蛋牛奶做今天的早餐刚好。
17、成品。
18、小提醒：面团第一次醒面发酵30分钟就可以，不管面团发不发起来都没关系，关键是在第二次发酵，必须发酵到两倍大。这一步最关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜