红烧排骨
[主料]
猪排骨：700克
盐：1茶匙+1/4茶匙
老抽：2汤匙
料酒：60ML
白糖：1汤匙
水：1.5L左右
[辅料]
大料：3瓣儿
花椒：1茶匙
桂皮：1小段
香叶：1片
丁香：2粒
葱姜蒜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨冲水洗干净
2、锅中水烧开后，倒入排骨煮，去除血沫和杂质
3、葱切须，姜切片，并准备好其他调料
4、锅中倒油，油热后放入花椒和大料爆出香味儿
5、将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄
6、倒入老抽，继续翻炒
7、倒入1.5L左右热水后，将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨
8、大火烧开后转小火炖45-60分钟左右，大火收汤
[小窍门]
小贴士：
1、.糖可搁可不搁，根据自己口味儿
2、.如想要颜色重的就搁2汤匙老抽，不想颜色重就少搁老抽
使用的厨具：煮锅
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