香菇根豆豉酱
“ 炒香菇切出来的香菇根，丢掉可惜，曾经看有人用香菇根做酱，就自己试一下，洗干净加豆豉煮成香菇根豆豉酱，一丝丝的有肉的感觉，超下饭的。”
[主料]
香菇根：适量
豆豉：适量
花生米：适量
芝麻：适量
姜蓉：适量
蒜蓉：适量
[辅料]
白糖：适量
酱油：适量
白醋：半小勺
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇根豆豉酱的做法步骤]
1、切下来的香菇根用水洗干净
2、把香菇根的黄色表面刮洗干净，最底部的根切除。
3、用手把香菇根撕成细条，放进烤箱180度5分钟左右（没有烤箱可以用炒锅干锅抄干，炒到表面有点干就可以，不用炒太干）。
4、热锅放油加热，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根，煮沸后放小半勺醋，慢火煮 （喜欢食甜味的可以多放白糖，盐可以不放，酱油和豆豉都是咸的，根据个人喜欢调味）。
5、煮至水干后，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，关火。
6、放凉后包装好，尽快食用（吃不完放进冰箱里）。
[小窍门]
做法简单，不要煮糊就好了。
使用的厨具：炒锅
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