原汁原味的菠萝冻
“ 据说是从越南传过来的。沈阳倒是有一家做的，味道也确实好（菠萝品种好），价格也好。另外菠萝冻保存，运输都不便，致使购买价格不菲，成为奢侈品。
不明白的地方，欢迎咨询。”
[主料]
菠萝：二斤半
白糖：30克
寒天粉：5克
[辅料]
菠萝肉：400克
矿泉水：200克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[菠萝冻的做法步骤]
1、菠萝肉400克切块。
2、切块菠萝肉装料理机，加30克白糖，200克矿泉水。
3、绞碎成汁，大部分是泡沫和菠萝渣子。
4、用细筛网过滤（需一段时间），留下原汁原味的菠萝汁。等待的时候，我们去做菠萝桶。
5、二斤半的菠萝切掉头部
6、用旋转菠萝器挖出菠萝肉（别挖透了），做成菠萝桶。将菠萝芯（杆）小心翼翼切掉。挖出的菠萝肉，切小块。
7、过滤好的菠萝汁，隔水加热。大概出了500克菠萝汁。
8、外层水将开未开的时候，将寒天粉一点一点的倒入，搅拌均匀。切好的小块菠萝肉也放里煮。
9、菠萝块变软，就可以出锅，装菠萝桶里了。
10、放到阴凉地方或者冰箱冷藏室（室温也可以凝固但是我着急啊，哈哈），等待凝固。
11、凝固后的样子。
12、盖上盖子，就是一个完整的菠萝冻。
13、跟吃货朋友们一起享用
[小窍门]
放多少寒天粉依据个人喜好，放的多，成品菠萝冻就有型，劲道。我是放了5克，做出来是豆腐脑状的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品