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灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤
“ 灰豆腐果,誉称“人参果”,也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县,是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料,经传统的石磨磨制工艺,辅以优质无污染的草木灰,精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅,喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。” [主料] 排骨:200g 灰豆腐果:5个 杏鲍菇:1个 西红柿:1个 [辅料] 盐:适量 鸡精:适量 葱:适量 口味:清淡 工艺:炖 耗时:一小时 难度:普通 [西红柿排骨汤的做法步骤] 1、干灰豆腐果,5个左右。 2、用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右(泡软为止)。 3、用清水洗净灰即可。 4、洗好的灰豆腐果切成2-3半,备用。 5、鲍菇一个,洗干净待用。 6、将洗干净的杏鲍菇切片或条。 7、西红柿一个,洗干净待用。 8、切成几个小块。 9、市场上购买200g排骨,用水泡一下去掉血水。 10、放入开水中焯一下水,然后沥干,待用。 11、将准备好的原料(西红柿、杏鲍菇、排骨)放入高压锅中,然后炖30-60分钟。然后打开后将灰豆腐果放入锅里,在炖5分钟。让灰豆腐果充分吸收汤汁。 12、一道灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤就完成了,很简单的,也很有营养,灰豆腐果有嚼劲,有西红柿酸酸的味道。灰豆腐果含有丰富的植物蛋白,不含胆固醇。据西南农业大学(今西南大学)测定,含有17种氨基酸,其营养成分易于人体吸收,是老少皆宜的营养食品。 [小窍门] 排骨、西红柿选新鲜和质量好的,灰豆腐果泡好就可以吃的,不能煮太久,太久会煮烂到汤里。 使用的厨具:高压锅 所属分类: 汤类 常见菜式 汤羹 产妇 晚餐