蜜饯糯米饭“ 把含水分低并不带汁的称为果脯。传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作方法和工艺,使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装,并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存,产品也便于贮藏。
糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻;消渴尿多;自汗。尤其是身体虚弱多汗血虚头晕眼花产后的人食用”
[主料]
白糯米:1碗
黑糯米:3/1碗
[辅料]
红枣:1粒
粽叶子:6叶
蓝莓味梅子干:10粒
芒果干:2条
葡萄干:30克
口味:酸甜
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[蜜饯糯米饭的做法步骤]
1、材料:白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄干30克 芒果干2条 蓝莓味梅子干10粒 粽叶子6叶 红枣1粒
2、.拿一个大碗铺好粽叶。
3、.中间放入芒果条(用剪刀修剪好形状)和梅子。
4、.撒入白糯米。
5、.撒入葡萄干。
6、.依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到铺完。
7、.剪掉多余粽叶倒入少量的水。
8、冷水上锅(电气锅)。
9、.蒸16分钟。
10、蒸好趁热倒扣盘子内揭去粽叶在铺上红枣和葡萄干。
[小窍门]
用粽叶铺下可以直接倒扣出来,糯米要提前一晚浸泡这样比较容易蒸熟(尤其是黑糯米)。这些蜜饯已经比较甜了我就没有再加糖了,如果喜欢可以依个人口味酌情添加。
注意事项
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、腹胀的人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。
使用的厨具:电饭煲、电压力锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
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