陌家扣肉
[主料]
烧肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
腐乳汁：适量
酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
大料：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[陌家扣肉的做法步骤]
1、烧肉片薄片，码入小碗里，放姜，葱，大料，冰糖，盐，酱油，腐乳汁，上屉蒸，二十分钟出锅。挑出姜，葱，大料，登出汤汁备用。
2、用盘子扣住碗翻个将肉扣到盘子里。
3、起锅，放少许油放入姜，葱，大料煸炒，挑出。倒入登出的汤汁加盐味精勾芡出锅，将汤汁淋到肉上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜