玉米面鸡蛋饼
“ 玉米面最好吃的做法，松软香甜，简单易学，上桌全家人抢着吃。”
[主料]
玉米面：140g
面粉：70g
[辅料]
鸡蛋：1个
糖：适量
小苏打：2g
口味：甜味
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：普通
[玉米面鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备一个大一点的盆，加入玉米面和面粉。我每次做基本上是两份玉米面对一份面粉，你也可以按1：1的比例或者面粉两份玉米面粉一份，根据个人喜欢的口感调整比例。
2、在面粉中打入鸡蛋，关键的步骤来了，它是这道小饼好吃的关键和技巧，否则口感不好。在面粉中加入2g的小苏打，搅拌均匀。通常小苏打和面粉的比例是1：100。
3、加入适量的水，搅拌均匀后，再加入适量的糖，按照自己喜欢的甜度加，不加糖也好吃。水也可以换成牛奶，营养更加丰富。然后静置5分钟，再开火烙饼。
4、平底锅薄薄地刷底油，用大小适中的汤匙，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，小火烙。看到每个小饼都有气泡产生，这就是小苏打的作用，小饼出锅特别松软。
5、出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，松软香甜，非常好吃，一家人都爱吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼