干豆角烧肉“ 去年过年的时候网上买了些湖南腊肉顺便也带了些干豆角,一直没有动,几乎要忘记它的存在。今天上午清理厨房在柜子一角发现了这包干豆角。看到它就让我想起了妈妈,以前妈妈在家的时候每年总是不辞辛苦种些芝麻,花生,豆角,紫苏等等。每每到了收获季节总是给我和妹妹邮寄一堆东西,比如芝麻油,干豆角,花生,干紫苏,腊肉。妈妈寄来的东西总是最好最香的,带着妈妈浓浓的爱。如今妈妈在县城帮妹妹看孩子,这些家乡的味道也变得尤为珍贵。怀念妈妈做的菜。”
[主料]
五花肉:300克
大葱:2段
生姜:3片
八角:2个
干辣椒:2个
干豆角:适量
[辅料]
盐:适量
料酒:适量
老抽:适量
生抽:适量
冰糖:少许
油:少许
口味:微辣
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
[干豆角烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块,葱切段,姜切片。
2、干豆角提前用水泡软。(不用泡太久,稍软即可)
3、锅内放少许油,开小火,下入五花肉煸出油。
4、放入瘦肉翻炒。(我家小子半点肥肉都不吃,所以额外加了点前腿瘦肉)
5、放入葱姜,辣椒,八角,炒出香味来。
6、加入开水,水要一次性家足。
7、锅开后,调入盐,老抽,生抽,料酒,冰糖。放入泡好的干豆角。
8、大火烧开,小火炖2小时左右。最后开大火收汁。
9、很美味,很下饭。
使用的厨具:炒锅
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