青酱鲑鱼《纸包鱼片 7》
“ 青酱就字面意思解释为『香草』青酱，大蒜混合着绿色香草，没有一定比例与组合。
比方说︰萝勒Sweeet Basil 、九层塔Basil或芹菜叶 (味道似荷兰芹Parsley)。
用九层塔或萝勒都可以，香气和海鲜是绝美组合。”
[主料]
鲑鱼：1块(约200g~250g)
[辅料]
大蒜：3~5粒
九层塔：1小把
油：1大匙
料酒：适量
盐：适量
口味：香草
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[青酱鲑鱼的做法步骤]
1、备料；今天准备的是九层塔，摘好叶片
2、九层塔叶片迭好卷起，先切丝再切碎切细
3、大蒜绞成泥 (或拍扁切末)
4、蒜泥、九层塔碎 加盐&油抓腌拌匀
5、鲑鱼洗净擦干，两面抹上盐&米酒，铺上作法4酱料♥ 可用意大利青酱Pesto代替。
6、以烘焙纸包好
7、中微波3~4分钟，排盘上菜。
8、♥  纸材使用「微波料理纸 / Cooking Sheet」或「烘焙用纸 / Baking Sheet」 耐热温度皆达250ﾟC。微波料理纸材质︰silicon ；烘焙用纸材质︰腊 。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
[小窍门]
♥ 用现成的意大利青酱Pesto更方便。
♥ 用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
使用的厨具：微波炉、电烤箱、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐