烫面葱油饼
“ 烫面的比冷水或温水做出来的饼内部更柔软。”
[主料]
高粉：120克
开水：60克
[辅料]
小葱：2棵
黑白熟芝麻：6克
十三香：0.5克
盐：1克
植物油：5
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[烫面葱油饼的做法步骤]
1、高粉放入面包机桶内，冲入开水，搅拌成絮状；
2、启动面包机揉成光滑柔软的面团盖湿布醒面10分钟；；
3、取一个小碗，放入10g面粉，少量十三香、少量盐；
4、锅里热油直接浇在上面，搅拌均匀；
5、面团擀成薄片；
6、刷上油酥；
7、撒适量黑白熟芝麻；
8、撒葱花；
9、捏着两头从一边卷起来；
10、再次卷成饼状；
11、压扁擀成薄饼；
12、平底锅加少量油加热，放入葱花饼；
13、小火加热，不断用木铲转圈；
14、一面烙好，翻面；
15、大约3-4分钟饼就熟了，火再关小点，用木铲敲碎；
16、很蓬松，层层叠叠很薄很脆；
17、装盘开吃。😝👧👏
使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类： 主食 家常菜