肉末土豆泥
“ 今天家里只有我一人，一个人在家做饭好像变得没有意义了，菜也懒得买，看看地上丢着几个土豆，决定煮几个土豆打发日子，可是土豆煮好了，又觉得吃太简单对不起自己，于是从冰箱里拿了一小块肉，做了一碗肉酱，把土豆压成泥，浇上肉酱。没想到，浇上肉酱后普通的土豆泥立马就变得洋气起来，颜值好像上升了100倍，不再是那颗丑陋的土豆了，感觉我那简陋的小屋都有点配不上它。”
[主料]
土豆：500克
[辅料]
肉末：80克
红椒：半个
[调料]
小葱：2棵
蒜：3瓣
姜：5克
豆瓣酱：一匙
生抽酱：两匙
蚝油：半匙
香菇粉：一小勺
香油：少许
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末土豆泥的做法步骤]
1、土豆清洗干净，放入煮锅里，加入没过土豆的水，开火将土豆煮熟。
2、想知道土豆是否煮熟，只需用筷子试一下，如果筷子能插进土豆里就证明煮熟了。这时就可以将土豆捞出来放凉。
3、准备一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以买现成的。
4、 红椒切成小丁，葱姜蒜切好备用。
5、土豆放至不烫手后，剥去土豆皮，并用匙子将土豆压成土豆泥备用。
6、锅中倒少许油润润锅，放入肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。
7、肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、放入两匙的生抽酱油。
10、倒入半碗水煮沸。
11、放入一匙的香菇粉提鲜。
12、放入红椒粒煮沸。
13、淋入少量的水淀粉勾薄芡。
14、淋少许香油，撒上葱花，肉酱就做好了。
15、取一个小碗，抹上一层油，把土豆泥放入小碗里压实。
16、然后把土豆泥倒扣在盘中。浇上煮好酱汁后就可以吃了。这一盘肉末土豆泥把我吃撑了，米饭都省了。
[小窍门]
没有香菇粉可以不放，或用少许鸡精提鲜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃