迎春梅花蛋糕
“ 冬天过去了，新的一年开始啦！愿这怒放的红梅给您带去扑面而来春天的气息！”
[主料]
低粉：105克
鸡蛋：5个
[辅料]
白糖：110克
牛奶：40克
玉米油：60克
淡奶油：200克
白醋：3滴
盐：1克
色素：3滴
菠萝罐头：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[迎春梅花蛋糕的做法步骤]
1、蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2、蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3、蛋黄液里筛入低粉。
4、拌匀。
5、蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6、把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7、倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8、放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9、烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10、戚风分成2片。
11200、克淡奶油，加20克白糖。
12、打发淡奶油。
13、菠萝罐头切丁。
14、取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15、盖上另一片蛋糕。
16、表面抹淡奶油。
17、用竹签画出梅花枝条。
18、用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19、用粉色淡奶油挤出梅花。
[小窍门]
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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