墨鱼龙骨汤“ 吉祥年菜金玉满堂之【墨鱼龙骨汤】
年菜,本来计划着按顺序,先凉后热有荤有素,一桌一桌的上,结果计划总是没有变化大,忙于各种事情,所以常常随后做,手上有啥材料就做啥,不能严格按计划进行了。
好吧这样也可以,一个个的上吧。肉上了好几个了,上汤水吧。
我家家宴中汤水比较随意,通常情况下多用余料,也不至于造型浪费。当然,味道还是要严格把关,绝对不是随便加上就算了的。
前些时间用墨鱼和排骨煲了汤,妞儿特别喜欢,今天换成龙骨和墨鱼,最后又加了金瓜,从颜色上也讨个节日的喜气!
材料:龙骨 墨鱼 南瓜 玉米
调料:葱姜 料酒 盐
做法:”
[主料]
龙骨:适量
墨鱼:适量
南瓜:适量
玉米:适量
[辅料]
葱:适量
料酒:适量
盐:适量
姜:适量
口味:原味
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[墨鱼龙骨汤的做法步骤]
1、龙骨斩块,加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。
2、墨鱼去头去皮。
3、将墨鱼花刀。烧一壶热水。
4、将墨鱼冲几次。
5、玉米切块备用。
6、准备南瓜。
7、去皮切块。
8、将焯好的龙骨放在锅中,放上玉米墨鱼,启动煲汤程序。程序结束前十分钟,放上盐和南瓜,程序结束后出锅即可。上桌可以放上葱花儿和香菜。
[小窍门]
1、、煲汤其实很简单,材料好了,放锅中,启动健一按就成了,等着喝汤了。
2、、这种汤水比较原味,多用盐调味就成了。
使用的厨具:煮锅
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