菠菜蛋花汤 “ 菠菜含铁,小孩子要常吃。菠菜蛋花汤,简单的快手菜,但营养够丰富,做起来简单,在有一碗米饭或者馒头就可以饱餐一顿了。” [主料] 菠菜:150g 鸡蛋:1个 [辅料] 葱末:适量 胡椒粉:1小勺 蚝油:半汤勺 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:高级 [菠菜蛋花汤的做法步骤] 1、菠菜摘洗干净。 2、蛋打散。 3、菠菜用开水烫一下,过凉。把菠菜攥干,简单切两刀,不要太长。备点葱末 4、炒锅热油,炸香胡椒粉。加水,我是两人的量加了约3碗水。 5、放入菠菜段。同时加盐、加蚝油。 6、煮开后倒入鸡蛋液。迅速用用勺子滑开。 7、再次煮开,放入葱末即可。 [小窍门] 鸡蛋倒在开锅翻滚的地方,这样蛋液才能立刻成片不出沫。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 春季食谱 宴客菜 午餐