菠菜蛋花汤
“ 菠菜含铁，小孩子要常吃。菠菜蛋花汤，简单的快手菜，但营养够丰富，做起来简单，在有一碗米饭或者馒头就可以饱餐一顿了。”
[主料]
菠菜：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
葱末：适量
胡椒粉：1小勺
蚝油：半汤勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[菠菜蛋花汤的做法步骤]
1、菠菜摘洗干净。
2、蛋打散。
3、菠菜用开水烫一下，过凉。把菠菜攥干，简单切两刀，不要太长。备点葱末
4、炒锅热油，炸香胡椒粉。加水，我是两人的量加了约3碗水。
5、放入菠菜段。同时加盐、加蚝油。
6、煮开后倒入鸡蛋液。迅速用用勺子滑开。
7、再次煮开，放入葱末即可。
[小窍门]
鸡蛋倒在开锅翻滚的地方，这样蛋液才能立刻成片不出沫。
使用的厨具：炒锅
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