清蒸鲈鱼
“ 简单又美味，清蒸鲈鱼。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[调料]
小石窖蒸鱼汁：1罐
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、清蒸鲈鱼。
2、准备一条大鲈鱼。
3、鱼背开两刀。
4、把鱼骨血清理干净。
5、鱼尾鱼背开两刀。
6、放入碗中，加入葱姜料酒胡椒面，抓匀腌制5分钟。
7、盘底铺上葱姜。
8、把腌制好的鲈鱼放在盘中，鱼嘴和鱼背也放几片姜。
9、大火蒸至10分钟。
10、接下来拿掉葱姜和汤汁。
11、撒上葱丝和辣椒丝。
12、小石窖蒸鱼汁准备好。
13、淋在蒸好的鲈鱼上面。
14、在泼上热油激发香味。
15、一道简单美味的清蒸鲈鱼做好了。
[小窍门]
把鱼背开两刀，这样比较容易入味，鱼皮不容易裂开。
使用的厨具：蒸锅
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