奶油霜裱花蛋糕
“ 前一阵一直在玩翻糖，最近又对奶油霜裱花产生了浓厚的兴趣，看了好多视频教程，由于怕浪费材料一直没敢动手。这个蛋糕是我做的第一个奶油霜裱花蛋糕，瑕疵不少，本想在情人节发，一直没有时间整理图片，拖到现在，就当是花团锦簇迎新年吧。做蛋糕时忘记从裱花台移到蛋糕托盘上，只好在裱花台上拍照了。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：40克
牛奶：20克
植物油：20克
糖：75克
淡奶油：300克
草莓：适量
[辅料]
黄油：100克
淡奶油：150克
糖粉：35克
色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油霜裱花蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2、蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3、蛋黄中加入牛奶拌匀。
4、蛋黄中加入植物油拌匀。
5、在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6、将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8、将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9、将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟.
11、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12、黄油切小块室温软化。
13、加入糖粉打发至顺滑。
14、淡奶油分三到四次加入，打发至顺滑。
15、用色素调出喜欢的颜色，挤出玫瑰花，冷藏备用。
16、将蛋糕分片。
17、取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。
18、撒上切碎的草莓。
19、盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。
20、盖上第三层蛋糕，抹平表面及侧面。
21、将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。
22、用叶子花嘴挤出绿叶装饰。
23、装饰上花骨朵。
24、做好底边装饰。
[小窍门]
主料表是蛋糕及抹面材料，调料表是奶油霜材料，这个奶油霜不含生蛋白，比较适合儿童。
使用的厨具：电烤箱
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