咸骨火腿萝卜汤
“ 一次性买了几斤大骨，煮熟后腌制起来，放进冰箱保鲜，偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够，香味才能渗透骨头里，啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候，腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲，相信很多吃货们都尝过，在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来，今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧，趁热驱寒保暖~~”
[主料]
白萝卜：500克
猪大骨：500克
胡萝卜：100克
金华火腿块：80克
[辅料]
生姜：1块
盐：少许
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[咸骨火腿萝卜汤的做法步骤]
1、制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。
2、烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）
3、捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。
4、端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。
5、开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。
6、两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。
7、汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。
8、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。
9、煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。
[小窍门]
煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。
使用的厨具：瓦煲、汤锅
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