牛腩红烧蔬菜
“ 普通的烧牛腩需要耗费数小时。我推荐给大家的这个，特别适合上班族。牛腩需要前一天晚上用高压锅压熟，第二天下班回家再与蔬菜混合！味道非常棒，喜欢牛腩的朋友可以试试！”
[主料]
牛腩：2大块
土豆：一个
胡萝卜：一根
[辅料]
大葱：一根
姜：一块
蒜：数瓣
花椒：一小把
大料：2块
红干椒：4个
桂皮：一小块
生抽：45ml
老抽：5ml
料酒：5ml
盐：一小勺
冰糖：4块
郫县豆瓣酱：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数天
难度：普通
[牛腩红烧蔬菜的做法步骤]
1、牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。
2、水开了之后，撇干净血沫。
3、姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。
4、高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。
5、连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
6、第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
7、将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。
8、倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
9、倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
10、加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。
11、做好啦~
使用的厨具：焖烧锅、高压锅
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