红油金丝芥菜
“ 抢手的筵席小菜【红油金丝芥菜】
这是我妈教我的，小时候，妈妈都这样做，特别喜欢这种小菜，芥菜特有的味道，辣辣的，蹿蹿的，一口下去，鼻子里面爽爽的，很过瘾的。
连续做了好多肉肉，上些小菜，必然抢手！嘿嘿。
以往做的时候没有用红油，这次创新加上红油，味道更加美了。
材料：芥菜疙瘩
调料：盐  糖  色拉油  红油  花椒  辣椒
做法：”
[主料]
芥菜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
辣椒油：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[红油金丝芥菜的做法步骤]
1、材料，芥菜，我已经去皮了，没有去皮的色儿跟绿萝卜一样，有青有白。
2、、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
3、准备调料。
4、起锅烧油，将红油和色拉油入锅，放花椒和辣椒炸香。
5、芥菜丝入锅，加盐和糖，小火拌炒均匀，关火。
6、充分拌均匀。
7、装入保鲜盒。趁热加盖保存，放凉后入冰箱。
89、、二天后开盖即可食用。
[小窍门]
1、、芥菜丝要够细，刀工好的一定要露一手哟。
2、、芥菜丝炒热即可，不可过熟，失去脆脆的口感。
3、、一定要趁热加盖，这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。
使用的厨具：炒锅
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