【番茄配方】情人节蔓越莓心形面包——面包代表我的心
“ 进入了二月，年也是越来越近了，但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日，但谁敢说它不重要呢？据某某国外组织权威统计数据，情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢？都是不好好重视的结果啊，结果被踹了吧！这是病得治，今儿个番茄就给大伙送“药”来了。情人节送巧克力弱爆了好吗！送蛋糕也太逊了好吧！送什么？送面包，送爱心面包！
成品数：6个
制作时间：3小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
使用工具：打蛋盆、揉面垫、实木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油纸”
[主料]
高筋面粉：250g
水：122g
鸡蛋：40g
糖：35g
黄油：25g
红曲粉：1小勺
[辅料]
蔓越莓干：30g
朗姆酒：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓心形面包的做法步骤]
1、混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。
2、参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。
3、加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。
4、一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。
5、按扁擀开。
6、翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。
7、再次对折后搓成橄榄形。
8、对折，注意一长一短，不要完全重合。
9、用刮板切一刀。
10、掰开呈心形放入烤盘中。
11、温暖湿润处发酵到两倍大。
12、烤箱预热180度，烤制15分钟即可。
[小窍门]
http://home.meishichina.com/recipe-197868.html（手工揉面） http://home.meishichina.com/recipe-198326.html（面包机揉面）
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 面包 情人节