香菇麻油鸡米饭
[主料]
大米：1杯
干香菇：6朵
鸡翅：3个
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒粉：适量
麻油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菇麻油鸡米饭的做法步骤]
1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2、大米浸泡1个小时；
3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6、加入香菇炒香；
7、倒入大米翻炒均匀；
8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
[小窍门]
1、、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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