【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意
“ 据说紫薯乳酪蛋糕有一个故事：1981年，平民女孩戴安娜实现了所有女孩的梦想嫁入皇室成为王妃，所有女孩都羡慕不已。一个叫Alice的女孩尤其羡慕，但她从小体弱多病，甚至不能像其他女孩那样去观看王子的婚礼。Alice的爸爸对女儿很是疼爱，为了让女儿实现梦想，他用新鲜的芝士烘焙成金色的王冠，用营养丰富可以提高女儿身体免疫力的紫薯，做成一颗心形，点缀在蛋糕上，就像王冠上最闪耀夺目的那颗宝石。他用这个蛋糕表达对女儿的爱，在自己的心里，女儿永远是最美丽高贵的公主，也希望女儿在吃了这个蛋糕后可以健康长寿。这款蛋糕是用紫薯做的乳酪蛋糕，所以称为“紫薯乳酪  幽雅的气度和代表永恒紫色的心。乳酪的醇香加上紫薯的绵润，意味着新的开始。”
[主料]
奶油奶酪：250克
黄油：50克
牛奶：80克
低筋粉：30克
玉米淀粉：20克
蛋黄：5个
蛋白：5个
砂糖：85克
台创饼干屑：100克
[辅料]
紫薯：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯乳酪蛋糕的做法步骤]
1、紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
2、饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
3、模具外面包好锡纸里面围好油纸
4、把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
5、奶酪  黄油  牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
6、加入过筛的面粉和玉米淀粉
7、加入蛋黄搅拌均匀
8、蛋白加砂糖 打发到干性泡发
9、在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
10、在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
11、在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
12、把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
13、在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 （温度140 时间100分钟）
14、把剩下的紫薯泥装进裱花袋里  在烤好的蛋糕上面挤上心形
使用的厨具：电烤箱
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