黑木耳鱼丸汤
“ 黑木耳有很好的补铁功效，鱼类有很好的补钙补锌功效。这款汤菜，真是特别适合孩子 。也很家常普通，易操作。”
[主料]
猪肉：200克
草鱼：一条
黑木耳：35g
[辅料]
盐：3g
胡椒粉：3g
小葱：1根
香菜：1颗
淀粉：5g
香油：5ml
姜：1块
大葱：1根
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[黑木耳鱼丸汤的做法步骤]
1、猪肉和鱼肉
2、把草鱼去骨，取肉
3、取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）
4、鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
5、猪肉也剁泥
6、两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀
7、加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅
8、打搅至上劲
9、黑木耳加清水泡发，洗净
10、锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳
11、水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）
12、全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油
13、煮熟后关火，放入香菜段即可
14、成品
[小窍门]
鱼可选用大一些的鱼，方便取刺
取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹
使用的厨具：煮锅
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